※ 小 小 の幸 福

對於甜點..相信很多人都很很難抗拒,尤其是女孩子(米米我就是其中一個^V^),尤其是
西式的甜點~ ~ 如瑪德蓮蛋糕 馬卡龍 提拉米蘇..這些糕點都是我的最愛....然而..
.總不可能常常買來吃吧~~ ,我的荷包會在短時間大縮水..要不..就來自己做吧 !! 正
好..這陣子想吃提拉米蘇...上網查了一下做法,天勒...材料還不少~~光一個提拉米蘇
最基本的馬士卡邦乳酪,就要200多元~~(不過..算了一下這樣做一次有2到3大盒的分量
也不算貴啦)....好!就決定做提拉米蘇拉!於是..找一天下班時間,跑到烘培材料行買了
所有的材料~~回家準備來開工啦 !!

提拉米蘇材料 :

鮮奶油,馬士卡邦乳酪,無糖黑咖啡(原本是義式濃縮黑咖啡),咖啡酒,吉利丁片
,手指餅乾,蛋黃


做法 :
1-馬士卡邦乳酪放置到室溫下再用橡皮刮刀攪拌均勻
2-攪拌到光滑無顆粒
3-鮮奶油倒到鋼鍋裡面
4-來用電動攪拌器打發
5-打到7分發之後放旁邊備用
6-另一個鍋子裡倒入蛋黃和砂糖
7-攪拌器開始打囉 ~~
8-打到變成白色沙糖也完全溶解
9-再用一個鍋子倒入砂糖和水用小火煮沸熄火


10-倒入剛才打好的蛋黃液
11-攪拌器再出動~~繼續打
12-蛋黃液體積會繼續膨脹
13-打好啦 ~~
14-把攪拌好的馬士卡邦乳酪分次倒入蛋黃醬裡面
15-要用同一個方向攪拌 ^V^
16-讓馬士卡邦乳酪和蛋黃液混合均勻
17-吉利丁片用冷水泡軟
18-再分次加入打好的鮮奶油


19-同樣給它攪拌均勻
20-用手把水分擠乾~~然後隔水加熱融化
21-一定要完全溶解哦~~
22-然後倒進去剛才攪拌好的馬士卡邦和鮮奶油裡面
23-混合均勻後就變成提拉米蘇裡面的餡料
24-再來煮咖啡酒糖液~ ~ 咖啡 糖 咖啡酒倒在一個鍋子裡煮到滾糖溶化
25-然後 ~~噹噹 提拉米蘇裡面不可少的 拇指餅乾登場囉 ~~
26-拇指餅乾雙面沾裹咖啡酒糖液 , 放入保鮮盒裡面排成一排
27-接著再倒入調好的提拉米蘇醬


28-重複剛才的動作 ,填滿醬之後 , 放進去冰箱冰一個晚上 !!
29-這是側面圖 ~ ~
30-要拿出來吃之前再灑上可可粉就好囉 !!
31-迷你版提拉米蘇 是用裝咖啡酒的玻璃瓶裝的 ~~

題外話:
關於提拉米蘇Tiramisu這道義式甜點有一個很浪漫的由來哦~在二戰時期，一個義大利士
兵要出征了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能
吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃
到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉米蘇，Tiramisu，在意大利文裡，
有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。